签了实习合同乱扣工资

没签合同老板乱扣工资的情况，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等。
1、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录。
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实习期扣压工资肯定是不合法的，你可打电话12345告，实习期离职不需打辞职信，只需提前一星期告知一下就行。
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实习期是不可以压工资的。用人单位应当以货币形式按月支付给劳动者本人工资报酬，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，该行为是违法的，劳动者可以依法向劳动行政部门举报、投诉。
《中华人民共和国劳动法》第五十条法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条
《中华人民共和国劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《工资支付暂行规定》第七条
工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。
如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
第八条
对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定在其完成劳动任务后即支付工资。
第九条
劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
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